Hefezopf: Ein Klassiker für jede Gelegenheit

Der Hefezopf ist ein zeitloses Gebäck, das in vielen Kulturen und zu verschiedenen Anlässen geschätzt wird. Ob zum Frühstück, als süßer Snack am Nachmittag oder als festliches Highlight bei besonderen Feierlichkeiten – dieser saftige Zopf aus Weizenmehl begeistert mit seiner fluffigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack.

Die Tradition des Hefezopfs

Ursprünglich stammt der Hefezopf aus der europäischen Backtradition und hat sich im Laufe der Jahre in vielen Ländern etabliert. In Deutschland ist er besonders beliebt zu Ostern, wo er oft als „Osterzopf“ gebacken wird. Doch auch zu anderen Festen wie Weihnachten oder Geburtstagen findet der Hefezopf seinen Platz auf dem Tisch. Seine Form und die Verwendung von Rosinen verleihen ihm eine besondere Note und machen ihn zu einem echten Hingucker.

Der perfekte Hefeteig

Die Grundlage für einen gelungenen Hefezopf ist ein gut gehender Hefeteig. Dieser wird klassisch aus hochwertigem Weizenmehl, frischer Hefe, Zucker, Milch und Butter zubereitet. Die Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und eine luftige Textur erhält. Besonders wichtig ist es, dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen zu geben – so entwickelt er sein volles Aroma.

Zutaten für 2 Zöpfe

750 g Weizenmehl Typ 550
1 Zitrone – davon die abgeriebene Schale
2 TL Vanillezucker
250 g Milch (warm)
40 g Frischhefe
2 Eier
120 g Butter (weich)
120 g Zucker
Rosinen nach Geschmack

Zum Bestreichen / Bestreuen

1 Eigelb
1 EL Milch
Hagelzucker
Mandelblättchen

Zubereitung

Alle Zutaten am Abend vorher aus dem Kühlschrank nehmen – Zimmertemperatur verbessert das Ergebnis.
Alle Zutaten (außer Rosinen) in einer Schüssel gut durchkneten – am besten mit einer Knetmaschine.
Wer Rosinen möchte, jetzt einkneten. Tipp: nur die Hälfte des Teigs mit Rosinen –

Rezept-PDF