Kürbis-Schokokuchen

Kürbis-Schoko-Kuchen

Zutaten:

• 175 g Butter (weich)
• 125 g Zucker
• 4 Eier (zimmerwarm)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Gewürzkuchen-Gewürzmischung
• 225 g Dinkelmehl Typ 630
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g gehackte Walnüsse
• 150 g geraspelte Schokolade
• 300 g geraspelter Kürbis
• Etwas Milch

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Gewürzmischung schaumig schlagen.
2. Nach und nach die Eier unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver vermengen und portionsweise einrühren. Bei Bedarf etwas Milch zugeben – der Teig soll zähfließend sein.
4. Walnüsse, Schokolade und Kürbisraspel unterheben.
5. Teig in eine gefettete Frankfurter Kranzform (Ø 24 cm) füllen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 50 Minuten backen.
7. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Besonders lecker wird der Kürbiskuchen, wenn du ihn nach dem Auskühlen mit einer Schokoglasur überziehst.