Macadamia Sterne

Plätzchen, die (nicht nur) die Weihnachtszeit versüßen

Kekse und Nuss-Nougat-Creme: Was alleine schon super lecker schmeckt, harmoniert noch besser zusammen. Wenn dazu noch Macadamianüsse kommen, sind die Plätzchen perfekt.

Ungewöhnlich sind auf den ersten Blick die gerösteten und gesalzenen Macadamianüsse – beim ersten Bissen wird aber klar, wie wunderbar süß und salzig hier zusammenspielen.

Wer als Kind die klassische Zubereitung von Spitzbuben eher gemieden hat, weil sie oft zu klebrig wurden, findet hier eine ideale Alternative. Der traditionelle Mürbeteig wird durch Nüsse veredelt und mit Nougatcreme und Schokoglasur versüßt.

Unsere Tipps für den perfekten Mürbeteig aus der Backstube:

• Zutaten wie Butter und Ei gekühlt verarbeiten.
• Den Teig zügig kneten – per Hand oder mit der Küchenmaschine.
• Vor dem Ausrollen ca. 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Arbeitsfläche und Ausstecher mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
• Falls die Plätzchen nach dem Backen hart sind: in der Keksdose werden sie weich.
• Tipp: Mürbeteig hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.

Rezept für Macadamia-Sterne (ca. 22 Stück)

Zutaten:

• 300 g Mehl (plus etwas zum Bestäuben)
• 100 g Puderzucker
• ½ TL Muskat (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 1 Ei (Größe M)
• 100 g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen)
• 100 g Nuss-Nougat-Creme
• 200 g Schokoglasur

Zubereitung:

1. Mehl, Puderzucker, Muskat und Salz vermengen. Butter und Ei zugeben und zügig zu einem Teig verkneten. Zur Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.
2. Macadamianüsse fein hacken, 25 g zur Deko beiseitelegen.
3. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
4. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Papier belegen.
5. Mit Stern- oder anderen Förmchen Plätzchen ausstechen. Alternativ ein Glas nutzen.
6. Plätzchen 8–10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Abkühlen lassen.
7. Restliche Nüsse mit der Nuss-Nougat-Creme vermischen.
8. Jeweils einen Keks mit der Füllung bestreichen, einen zweiten daraufsetzen.
9. Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, Plätzchen bestreichen und mit Nüssen dekorieren.
10. In einer Keksdose aufbewahren – oder direkt genießen.