Grillbrot Faltenbrot - Der perfekte Begleiter für deine Grillabende

Grillbrot mit Kräuterbutter (Faltenbrot)

Wenn die Grillsaison beginnt, gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gegrilltem Fleisch und Gemüse in der Luft. Doch was wäre ein perfekter Grillabend ohne das passende Brot? Das Grillbrot, auch bekannt als Faltenbrot, ist eine köstliche und kreative Ergänzung zu jedem BBQ. Mit seinem salzigen Hefeteig und der aromatischen Kräuterbutter wird es schnell zum Star auf dem Tisch.

Die Zubereitung dieses besonderen Brotes beginnt mit einem einfachen Hefeteig, der durch seine luftige Konsistenz besticht. Die Kombination aus Mehl, Wasser, Hefe und einer Prise Salz sorgt dafür, dass das Brot beim Backen wunderbar aufgeht und eine goldbraune Kruste bildet.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Kräuterbutter. Diese wird großzügig auf den ausgerollten Teig gestrichen und verleiht dem Brot einen intensiven Geschmack. Die Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch harmoniert perfekt mit der salzigen Butter und sorgt für ein unverwechselbares Aroma. Nachdem die Kräuterbutter aufgetragen wurde, wird der Teig in Falten gelegt und auf ein Kuchenblech gesetzt. Diese Falttechnik sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern ermöglicht auch eine gleichmäßige Verteilung der Aromen im gesamten Brot.

Zutaten Hefeteig

• 300 g Weizenmehl Typ 550
• 20 g Frischhefe
• 1 TL Honig
• 1½ TL Salz
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 150 ml Wasser

Füllung

• 100 g Kräuterbutter (Zimmertemperatur)

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verkneten.
2. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Teig nochmals kurz durchkneten und 1–2 mm dick ausrollen.
4. Die ausgerollte Fläche vorsichtig mit der Kräuterbutter bestreichen – am besten mit einem Teigabstecher.
5. Den Teig in ca. 5 cm breite Streifen abstechen.
6. Die Streifen mit der Kräuterbutterseite nach oben locker auf ein gefettetes Kuchenblech falten (nicht zu eng).
7. Nochmal ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Sehr lecker zum Grillen!