Buttermilch-Apfelkuchen

Teig:

1 Ei

100g Zucker

100g flüssigen Honig

125g weiche Butter

300ml Buttermilch

260g Dinkelmehl Typ 630

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

2 Äpfel geschält, gestückelt

1-2 TL Apfelkuchengewürz

60g grob gehackte Walnüsse

Streusel:

70g Dinkelmehl Typ 630

40g Zucker

50g weiche Butter

40g Haselnusskrokant

Den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Apfelkuchengewürz vermischen.
Das Ei mit dem Zucker, Honig und weicher Butter aufschlagen. Nach und nach die (zimmerwarme) Buttermilch einlaufen lassen. Mehl, Backpulver und Natrun vermischen und in die Mischung geben und gut unterrühren.
Im Anschluss die Apfelstücke und die Walnüsse unterheben.
In einen Tortenring Ø22cm geben und glatt streichen.
Die Zutaten für die Streusel vermischen/ leicht kneten, bis die Streusel die gewüschte Größe erreicht haben. Auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Über den Streuseln noch den Krokant verteilen.
Im vorgeheitzen Backofen bei 180°C für ca. 50 Minuten backen.

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