Dinkel-Backmalz 400g

Dinkel-Backmalz ist ein Backzusatzmittel, das aus gemälztem Dinkel hergestellt wird. Es wird als natürlicher Enzymlieferant und zur Verbesserung der Backeigenschaften von Teigen verwendet.

Was sind die Verwendungsmöglichkeiten von Dinkel-Backmalz?

• Enzymatische Wirkung: Dinkel-Backmalz enthält natürliche Enzyme, insbesondere Amylasen, die den Abbau von Stärke in Zucker unterstützen. Dies trägt dazu bei, die Gärung des Teigs zu fördern und die Krustenbildung sowie die Bräunung des Brotes zu verbessern.
• Verbesserung der Frischhaltung: Durch den Einsatz von Dinkel-Backmalz kann die Frischhaltung von Brot und anderen Backwaren verbessert werden. Die enthaltenen Enzyme können dazu beitragen, die Feuchtigkeit im Brot länger zu binden und somit die Haltbarkeit zu verlängern.
• Geschmacksverbesserung: Dinkel-Backmalz kann auch den Geschmack von Brot zu verbessern, indem es eine leicht süßliche Note hinzufügt und das Aroma des gebackenen Brotes bereichert.
• Anwendung: Dinkel-Backmalz wird dem Mehl bei der Herstellung von Brotteigen zugesetzt. Die genaue Dosierung findest du auf der Verpackung

Dinkel-Backmalz ist eine interessante Zutat, die deine Backwaren. Es kann sowohl für die Herstellung von Sauerteigbrot als auch für andere Brotarten und Brötchen verwendet werden, um die Backergebnisse zu optimieren.

Zutaten: Dinkelmahlerzeugnisse, Zucker, Dextrose, Dinkelmalzextrakt, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)

Nährwerte pro 100g:

              
Ohne Dekoration