Nun ist es eröffnet

Am Gründonnerstag wurde das Backwarium nun endlich eröffnet. Und es war ein wundervoller und chaotischer Tag.
Nach langer Planung und Vorbereitung durften wir endlich für euch backen! Das war einfach wunderschön. Das Interesse war groß. Am Donnerstag und auch am Samstag gab es lange Schlangen. Und manche Kunden mussten dann doch ohne Brot oder Brötchen wieder nach Hause gehen.
Wir haben sehr viel gebacken und sehr viel bewegt, aber es reichte bei weitem nicht.
Schlange
Eine herzliche, tief empfundene Entschuldigung an alle, die nicht zufrieden gestellt werden konnten – und zugleich ein großes Dankeschön für all das Verständnis, den Zuspruch, die Geschenke, die Geduld, die Freundlichkeit.
In der kommenden Woche werden wir den Ablauf neu gestalten, so dass es morgens früh erst einmal Brötchen, Seelen usw. gibt und die Brote dann ab etwa zehn Uhr verfügbar sind. Wir backen ständig weiter, um für alle Bedürfnisse etwas da zu haben.
Eine Übersicht über unser aktuelles Angebot findet ihr hier. Vorbestellungen sind bis 12 Uhr am Vortag möglich. Am liebsten nehmen wir diese per e-mail entgegen (info@backwarium.de), denn wenn der Laden voll ist, ist es schwer ans Telefon zu gehen. Wir hatten sowohl im Vorfeld als auch an den ersten beiden Tagen sehr viel Hilfe.

Vielen Dank an alle, die auf die eine oder andere Weise zur Eröffnung des Backwariums beigetragen haben.

Viele Grüße Tobias und das ganze Backwarium

Was wir aktuell anbieten:

Das Backwarium ist eine kleine und ganz neue Bäckerei. Damit wir die Waren in guter Qualität anbieten können, haben wir ein begrenztes Programm. Hier könnt ihr sehen, was wir aktuell anbieten (in Klammern immer die verwendeten Getreidesorten)

Brot:

Wandlitzer (Roggen-Sauerteigbrot)

Schönwalder (Roggen-Mischbrot)

Gourmetbrot (Weizenbrot)

Brötchen:

Sauerteigbrötchen (Weizen, Dinkel, Roggen)

Hefebrötchen (Weizen)

Mohnbrötchen (Weizen)

Sesambrötchen (Weizen)

Schusterjungen (Roggen, Weizen)

Splitterbrötchen (Weizen)

Seelen (Weizen)

Kuchen:

Butterkuchen (Weizen)

Da am Eröffnungstag Viele leider nichts mehr bekommen haben, raten wir zur Vorbestellung. Gerne per e-mail an info@backwarium.de

Vorbestellungen nehmen wir gerne bis 12 Uhr am Vortag entgegen.

Das Hin und Her um den 1. April

in den letzten Tagen haben uns die neuen Regeln und Regeländerungen viel zu denken gegeben. Aber aktuell sieht es so aus, als könne die Eröffnung am 1.4. stattfinden! Juhu!!!

In der Zwischenzeit haben wir viel gearbeitet und das Backwarium sieht schon fast wie eine Bäckerei aus.
Wie ihr hier seht, gibt es schon eine Theke und seit neuestem hat sie sogar eine Farbe!

Im Hintergrund könnt ihr die Brotregale sehen, die Wagen auf denen Bleche, Gärkörbe und Formen ihren Platz haben.

Und morgen kommt der Ofen!

Und wenn nichts mehr passiert, werden wir am Donnerstag um zehn unsere Türen öffnen und der Duft von Brot und Brötchen wird auf die Straße wehen.

Bis nächste Woche!

Tobias

Viel Arbeit und schöne Erfolge

Die Vorbereitungen laufen und es sind ja auch nur noch 20 Tage bis zur Eröffnung. Aber es ist auch schon viel geschafft. Schaut, wie schön die Sonne auf den neuen Boden fällt:

Und viel wurde schon in die zukünftige Backatube gebracht. Arbeitstische, Regale, eine große und schwere Maschine (Rotamat) und außerdem noch die erste Tonne Mehl.

Ihr seht also, wir kommen voran und es sieht gut aus mit der Eröffnung am 1. April.

Noch zwanzig Tage, in denen der Ofen kommt und der Kneter, in denen der Kühlraum eingebaut wird und die Theke, in denen wir alles in Ordnung bringen, damit es dann leckers Brot und knackige Brötchen gibt.

Bis bald

Tobias

Logo

Hallo liebe Leser und Neugierige,

hier könnt ihr unser Logo sehen. Wir hoffen, es gefällt euch genausogut wie uns. In Zukunft findet ihr es an unserem Geschäft, auf Tüten und Stempelkarten, Gutscheinen und den Kaffeebechern aus Porzellan. Es steht für das, was wir vorhaben: Handgemachte Backwaren aus regionalen Rohstoffen. Wir hoffen, euch schmeckt, das was hier wächst genausogut wie uns.

Und zudem ist es auch noch gut für das ökologische Gewissen, wenn wir Getreide, Milch und so weiter nicht erst um die halbe Welt fahren, wenn wir doch fast alles hier vor Ort haben. Ich gebe zu, Salz ist hier nicht so leicht aufzutreiben. Wenn jemand eine gute Idee dazu hat, freue ich mich, davon zu hören. Überhaupt hoffe ich, ihr sagt mir, wenn ihr euch etwas wünscht oder wir etwas verbessern sollen.

Bis bald hinter den großen Glasfenstern des Backwarium

Tobias

Erfolg!

Vielen Dank für die viele Unterstützung beim Crowdfunding. Auf den letzten Drücker waren wir erfolgreich und haben die Zielsumme erreicht.

Das ist wirklich toll. Danke!

Nun gehen wir daran, die benannten Dinge zu bestellen, während die Handwerker die Bauarbeiten durchführen. So daß im März, wenn die Maschinen eintreffen, alles vorbereitet ist.

Wer das möchte kann sich auch via facebook auf dem Laufenden halten.

Bis demnächst!

Tobias

Im Backwarium ist alles sichtbar

Wir haben große Fenster zur Backstube. Dort könnt ihr alles sehen. Hinter den großen Scheiben kommt man sich manchmal vor wie ein Fisch im Aquarium. Aber das ist in Ordnung. Wir wollen ja gesehen werden.

Leider kann man im Moment keine Brötchen oder Brote, Teige oder Kuchen sehen. Bisher gibt es nur Bauarbeiten.

Bis Ostern ist alles geschafft! Und dann backen wir für euch!

Viele Grüße

T.